埼玉県越生町（おごせまち）の梅農家が運営する「梅凛caffe（ばいりんカフェ）」の日替わりシェフによるランチが美味しいと評判です。
梅農家の取り組みとして様々なメディアで取り上げられていますが、2022年8月13日放送の「人生の楽園」で「梅にぞっこん！ 母のカフェ」として「梅凛caffe」とオーナー夫婦が紹介されます。
ここでは、梅凛caffeの人気メニューや口コミなどについて紹介します。
梅凛caffe（ばいりんカフェ）とは
梅凛caffeは、埼玉県越生町の梅農家・山口農園が、自宅敷地内にある75年前に蚕の飼育に使用していた養蚕小屋をリノベーションして、2021年5月22日にオープンしたカフェです。
店主・山口由美さんは、嫁いだ梅農家を引継いで梅の生産に携わっていくうちに、梅を通じて人と人をつなげたいと思うようになり、カフェをオープンしたといいます。
山口農園では梅の収穫体験などのイベントも行っていますが、梅凛caffeの料理を通して梅の魅力を伝えていきたいとのことです。
店では、梅干しの食べ比べや、梅ジュース・梅酒の飲み比べを行っており、梅の品種や味の違いを知り、楽しむことができます。
ランチタイムには梅を使った様々な料理が楽しめる日替わりランチを提供しています。
カフェ上部は75年以上前に作られた梁や小屋裏の木材がむき出しになっており、壁は対照的に白を基調とした明るい雰囲気になっていますが、これらが見事に調和しておしゃれで楽しい空間となっています。
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梅凛caffeの店主は梅料理の本を出版
梅凛caffeの店主・山口由美さんは梅農家としての講演を行っている他、梅料理の本も出版しています。
この本では、ファスナー付きポリ袋を活用した少量でも手軽にできる梅干しの作り方の他、定番の梅酒から辛口梅酒、青梅ジュース、梅ジャム、梅みそペースト、ドレッシングなどの作り方、楽しみ方を紹介しています。
シェアキッチンで日替わりシェフ
梅凛caffeでは、将来カフェを開店したい人や料理教室をやりたいという人のためにシェアキッチンを設けています。
梅凛caffeのランチは、シェアキッチンを利用してシェフが日替わりで料理を提供するシステムとなっているので、いろいろな料理が楽しめます。
月のシェフ予定表を見て、お気に入りのシェフの日に店を訪れる人もいるようです。
下は2022年8月のカレンダーですが、毎週オープンする店や月1回だけオープンする店など、いろいろな人がマイペースで楽しく店を運営しています。
今月のカレンダー#梅凛カフェ pic.twitter.com/lx6Gf0bf27
— 梅凛caffe (@bairin_caffe) August 4, 2022
ひとみ喫茶
「ひとみ喫茶」は、梅凛caffeオープン当初からやっている店で、2022年8月現在は金曜日にオープンしています。
下の動画では、店長・水川瞳さんが梅凛caffeへの入り方や駐車場の場所を解説しています。
水川瞳さんは農業YouTuberで、2019年7月から山口農園の農作業を手伝いながら県内の農家を取材して紹介しています。
また、スタイリストやヘアメイク、カメラマンと4人でチームを組み、農園でフォトウェディングを行う企画「FARM WEDDING」を主催して活動しています。
梅凛caffeの場所・アクセス・営業時間
場所： 埼玉県入間郡越生町上野東4-13-6
アクセス（徒歩）： 東武越生線 武州唐沢駅から徒歩約7分
JR越生駅から徒歩約10分
アクセス（車）： 関越自動車道 鶴ヶ島IC、東松山ICから20分
首都圏中央連絡自動車道 圏央鶴ヶ島ICから20分
駐車場 ： 約5台分有り（※場所は上のひとみ喫茶の動画を参照）
営業時間： 11:00～15:30、17:00～21:00
定休日： 水曜日
梅凛caffeのお取り寄せ通販
梅凛caffeを運営している山口農園の梅に関連する商品は「Giftall」のオンラインショップからお取り寄せ通販で購入できます。
梅凛caffeの人気メニュー
梅凛caffeの人気メニューを紹介します。
手作りの生地や自家製トマトソースを使用し、山口農園のピザ窯で梅の枝を使ってじっくり焼き上げたピッツァです。
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とろ～りチーズと蜂蜜のピッツァ
手作りの生地にモッツァレラチーズをのせて山口農園のピザ窯で焼き上げたピッツァで、越生産の蜂蜜をたっぷりとかけます。
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梅の食べ比べ 300円
この中から2種の梅を選ぶことができます。一口甘味付きです。
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シェフのスペシャル 1200円
元高級ホテル料理長が作るスペシャルランチで、日曜日限定メニューです。
写真は「魚介のクリケット」です。
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梅凛caffeの口コミ
梅凛caffeにはSNSで多くの口コミが寄せられています。
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