東京の代々木八幡駅と代々木公園駅間近にあるオーガニックレストラン「薪火グリル azer（アゼル）」のグリル料理が美味しいと評判です。
鹿肉や牛肉などのジビエのグリル料理をメインとしたオーガニック料理を提供しており、蝦夷鹿のモモ肉は絶品で、レバーとハツも大人気とのことですが、2022年4月30日放送の「ぶらり途中下車の旅～小田急線の旅」で紹介されました。
ここでは、「薪火グリル azer（アゼル）」のジビエ・オーガニック料理のメニューや口コミなどについて紹介します。
薪火グリル azer（まきびグリル アゼル）とは
「薪火グリル azer」は、2019年11月12日、東京の小田急線代々木八幡駅・千代田線代々木公園駅から徒歩1分の場所にオープンした薪火グリルのジビエ・オーガニック料理店です。
店は川端康介氏との成松伴記氏の共同経営で、以前に2人が働いていたグリルレストランの経験を活かし、薪火で焼く店という形になったとのことです。
薪窯で焼くジビエのグリル料理を中心に、無農薬、化学調味料不使用の野菜を使用した料理を提供しています。
薪火グリル azer（アゼル）の薪窯
「薪火グリル azer」の薪窯は耐火煉瓦と耐火モルタルを使用し、オーナー2人が1週間かけて手作りした力作で、オープンの1週間と少々前に完成したとのことです。
薪窯で使用する薪は桜の木を使用していますが、薪の火力は一定ではないため焼き加減がとても難しく、薪をくべるタイミングや火加減、肉の焼き加減など繊細な技術が必要といいます。
肉にはシンプルに塩と胡椒のみを振って、火加減を調整しながら20～30分かけて焼き上げます。
薪に水分が含まれているので、長時間焼いても肉が硬くならず、しっとりした焼き上がりになるとのことです。
薪窯はカウンターの奥にあり、焼いている様子がカウンター席から見えるので、料理を待つ間も楽しみがあります。
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薪釜の炎は見る者にいろいろと語りかけてくれるようにも思え、心が穏やかになるという人も少なくないようです。
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薪火グリル azer（アゼル）のジビエグリル料理のメニュー
「薪火グリル azer」の薪火によるジビエグリル料理のメニューを紹介します。
※価格の情報は少し古いかもしれないので、参考程度としてください。
- エゾ鹿モモ肉 4000円／200g
- AU産黒牛 トモサンカク 5000円／200g
- 京鴨ロース 4000円／200g
- ジビエハンバーグ 1800円
- ソフトシェルシュリンプ 980円
- たまねぎ 480円
- 新じゃが 580円
- 椎茸 880円
- ブロッコリー 680円
- 紫人参 480円
- カブ 480円
- とろ～りチーズのカチョカバロ 880円
- ベーコンエッグ 1800円
- 焼きおにぎり 300円
薪火グリル azer（アゼル）の場所・アクセス・営業時間
場所： 東京都渋谷区富ケ谷1-51-12 代々木公園ハウス 1F-B
アクセス： 小田急・小田原線「代々木八幡」南口から約徒歩1分
千代田線「代々木公園」1番出口から約徒歩1分
営業時間： [火～金] 18:00～23:00
[土日祝] 15:00～23:00
定休日： 月曜日、第1・3火曜日（火曜日は不定休）
薪火グリル azer（アゼル）の口コミ
薪火グリル azer にはSNSで多くの口コミが寄せられています。
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2022年4月30日「ぶらり途中下車の旅～小田急線の旅」で紹介された場所
まとめ
「薪火グリル azer」は、東京の小田急線代々木八幡駅・千代田線代々木公園駅から徒歩1分の場所にある薪火グリルのオーガニック料理店です。
鹿肉や牛肉などのジビエを自作した薪窯で焼いたグリル料理をメインとしたオーガニック料理を提供しており、蝦夷鹿のモモ肉、レバー、ハツなどが大人気です。
